昨日、兵庫県菓子工業組合主催の技術講習会に参加させて貰いました。講師のかたはケーキ ハウスツマガリさんのパティシエで飴細工などの部門とか、数々の賞を受賞経験のあるかたです！ 飴細工もすばらしかったけど、マドレーヌやクッキ …

今日は１０月のorioriの会。 今回は「紅葉狩り」がテーマな色合いのテーブルを考えていたのですが、頂いたお花を生けたので、それに合わせて急遽変更。 実は･･･先日、神戸新聞カルチャーの担当のOさんから大量に頂いた太刀魚 …

今日はパン・ディッシュの会でした！ パンプキンシードブレッドと、じゃこピー南瓜、小松菜と豚肉の豆乳スープ。カルシウムもしっかり取れるメニューです。初参加の生徒さんもすっかり馴染んでくださって、楽しい会でした！ 体験で来て …

生徒さんがカボスを持って来てくださったので、飾り切りをしてカボス釜に。 １０月２３日（木）２６日（日）のorioriの会の秋の吹き寄せの試作に入れてみました。 急遽、アレンジのため中身はちょっと品薄？ですが、カボス果汁を …

今日、平日お菓子レッスン日のパータ･パート。午後からははじめての上級メニューです。 あ～、午前の写真撮るの忘れた！ごめんなさい^_^; つくるべき生地がいろいろあるが故に上級、デモのみの仕込み部分があるが故に上級。 なぜ …

１０月からはじめた、ホシノ天然酵母、宿題もありだからどうかな～と思っておりましたが結構皆さん頑張ってくださってます！香ばしくしっかり焼けてます！ 木の実ダマンド、かぼちゃパンなど、今月は特に秋のパンに見えてしまう・・・。 …

先週は生徒さんの畑で恒例の芋掘りをさせて頂きました！ いつもながらお芋以外もいっぱいでカラフルで、テンションあがります～。今年は夫まで参加させてもらいまして^_^;お世話になりました。内の分だけで↓こんなに！ レッスンで …

７日はプロフーズでのレッスンでした。真剣な生徒さんをぱちり！ 火曜日は他のところの講師をすることが多くなりそうです。間違わなくていいかな^_^; メニューはさつま芋のエピ。最近プロフーズでたくさんの種類をおいている日本製 …

５日（日）は、１０月最初のレッスン。 パンレッスンの日でした。今日は体験の方が時間差で１名来て下さって、あとは、「木の実ダマンド」と「カレンズのカンパーニュ」がぴったり３対３人で分かれました。カレンズカンパは天然酵母につ …

まだまだおいて置かないと使えないけど、ハロウィンの石鹸を型から出してみましたよ～。 パータ･パートでもワークショップをしてくださっている、ハタヤ商会　AYA先生の指導の下に先日作った「スワール」という技法を用いた多色の石 …