キャロットケーキとババロア

２０２３年

５月１８日（木）１０：３０～
５月１９日（金）１０：３０～
５月２０日（土）１０：３０～
５月２１日（日）１０：３０～

6000円

5月のお菓子

すりおろし人参がたっぷり入ってる．．．とは、言わなければ思わないかも！
でも人参おかげでしっとりな生地にクルミやドライフルーツの触感が加わってとても大好きなケーキです。
レーズンいりのチーズフロスティングも大事なポイント。

冷ます時間を利用したババロアのデモンストレーションも致します。

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フレジエ

２０２３年
３月１９日（日）１０：３０～
３月２１日（火）１０：３０～
３月２３日（木）１０：３０～

6800円

3月のお菓子

フランスの苺のお菓子といえばフレジエ。
たっぷりの苺にクレムムスリーヌ（カスタードベースのバタークリーム）を合わせ、ジェノワーズでサンドする定番です。
仕上げはフランボワーズで赤く染めたナパージュです。
15cm丸セルクル使用です。

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マロンのブッシュドノエル

１２月１５日（木）１０：３０～
１２月１７日（土）１０：３０～
１２月１８日（日）１０：３０～

６５００円

12月のXmasケーキ

モンブランに使うマロンクリームを塗ったロールケーキをブッシュドノエルに仕上げます。

基本は
粉気がごく少ないスフレロール生地
シャンティ＋刻んだ栗
マロンクリーム(モンブランクリーム)
栗の渋皮煮の組み合わせです。

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ショコラのガレットデロア

2023年

1月13日（金）10:30
1月14日（土）10:30
1月15日（日）10:30
約3.5h

6000円（お任せフェーヴ付き＋４００円）

１月のお菓子

フランスのエピファニー（公現節）に食べられるお菓子としておなじみのガレットデロア。
誰にフェーヴが当たるかでその日の王様を決めるゲームに用いられます。
（フェーブ無しでもアーモンドを入れてもらいます）
パイ生地の中にクレームダマンドが入ったベーシックな美味しさが人気のお菓子です。

2020年にプレーンなパイ生地のガレットデロアをレッスンしてますので、
今回はココア入りのパイにショコラ入りのダマンドとフランボワーズです。
（プレーンが作りたい！という方は応相談です。）

画像1枚目。2枚目以降出ているレッスン風景画像はプレーンなガレットデロア（ご参考）です。

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オレンジの生チョコロール

2023年

２月　９日（木）１０：３０～
２月１１日（土）１０：３０～
２月１２日（日）１０：３０～

5800円

2月のお菓子

軽いビスキュイ生地に生チョコとオレンジ風味のクリームを巻きます。
冬の常温ではしっかりとしたクリームですのでプレゼント向きですよ。
こちらは2018年にレッスンした事のあるメニューです。
リクエストにより再度レッスンいたします。

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クリスマスズコット

２０２２年

１２月２１日（水）１０：３０～
１２月２４日（土）１０：３０～
予備日２３日

６５００円

12月のX'masケーキ

この頃流行のズコットといえば、ドーム型のショートケーキという感じのものをよく見ますが
本来はイタリアの郷土菓子で、スポンジ生地の中にはドライフルーツやナッツ洋酒などが入ったクリームやセミフレッドが入るお菓子で、生のフルーツが入ることはない気がします（気が、って勉強不足感）。
そして、聖職者の被り物がモチーフになっていて、ココアパウダーや粉砂糖でシンプルに仕上げるのが基本スタイル・・・だと思っていたのだがお菓子に宗教色のないアジア圏では結構自由ですよね。

パータパートのクリスマスズコットは、フィリングたっぷりのズコットクリームに苺を入れてドーム型にします。このクリームはカンノーリに入れても美味しい!(^^)!
昨年、レッスンメニューじゃないけどズコットをニット帽みたいにデコしてみましたが、誰もがきれいに仕上がる、を目的とするクリスマスケーキにはハードルが高いかも。
それでもやっぱりかわいい！

仕上げに関しては事前にシンプルかニット帽かをお選び下さい✨✨

※中身は同じです。

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林檎のさかさまケーキ

２０２２年
１０月１２日（水）１０：３０、１９：００
１０月１３日（木）１０：３０～
１０月１５日（土）１０：３０～
１０月１６日（日）１０：３０～

６０００円

１０月のお菓子

煮林檎を敷き詰めた型でふんわりしたヨーグルトケイク生地を流して焼きあげます。
中にはりんごのキャラメリゼを隠しています。
きれいに出すのがちょっと難しいけどこれからの季節、ミルクティーにぴったりなお菓子です。
ナパージュで仕上げます。
＋α　おまけのレシピ付きです。

レッスンは3名以上で開催です。参加可能日を第二希望まで教えていただけたら調整しやすいです。

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