2023年
basic、stepup コース、今月のパン共通日程

3月 9日(木)10:30〜
3月11日(土)10:30〜
3月12日(日)10:30〜
3月16日(木)10:30〜
3月25日(土)10:30〜
3月26日(日)10:30〜

5000円

3月のパン

苺入りのマカロントッピングを乗せたメロンパンです。
白あんと苺ジャムを包んでいます。

basicコース,stepupコース,今月のパン共通日程
２０２３年
2月16日（木）10:30〜
2月18日（土）10:30〜
2月19日（日）10:30〜
2月22日（水）10:30〜
2月25日（土）10:30〜
2月26日（日）10:30〜
所要時間4〜4.5h

5500円

2月のパン（対象者のみ）

バイカラー、つまりは2色の生地で作る、ツートーンが可愛いクロワッサンです。
色付き部分はココア入り生地で！

2023年
１月１９日（木）１０：３０～
１月２１日（土）１０：３０～
１月２２日（日）１０：３０～
１月２７日（金）予備日
１月２８日（土）１０：３０～
１月２９日（日）１０：３０～

4800円

1月のパン

粒あんを巻き込んだご存知あん入り食パン。
ずっしり感もこのパンならでは。トーストしたりそのまま食べたり！
あんの出方、模様が安定しない～！というのも楽しんでいただきたいです！

※皆さんの過去メニューリクエストを順番に…
こちらは２０１５年にレッスンしたのが最後です

２０２２年
１１月　９日（水）１０：３０～
１１月１２日（土）１０：３０～
１１月１３日（日）１０：３０～
１１月１７日（木）１０：３０～
１１月１９日（土）１０：３０～
１１月２０日（日）１０：３０～
１１月２２日（火）１９：００～
１２月１０日（土）１０：３０～

５０００円

11月のパン

「タルトフランベ」とはタルトといえどお菓子のそれとは違って、フランスアルザス地方の郷土料理。薄いパン生地の上に玉ねぎ、サワークリームなどを乗せて焼き上げたものでカフェなどの人気メニューです。私もこのシンプルなのにリッチな味わいのタルトフランベが大好き。
本来はピザのような形ですが、冷めてからも温めなおしで美味しいように厚みを持たせた成形に。雪の結晶のイメージです。１枚は林檎を乗せてスイーツとしても美味しく頂けるようにかんがえました。
同じ生地から生まれる２種の美味しさの違いをお楽しみください。
パータ・パート風にアレンジしたホリデイシーズンのためのタルトフランベをぜひ。

２０２２年
１１月　９日（水）１０：３０～
１１月１２日（土）１０：３０～
１１月１３日（日）１０：３０～
１１月１６日（水）１９：００～
１１月１７日（木）１０：３０～
１１月１９日（土）１０：３０～
１１月２０日（日）１０：３０～
１１月２２日（火）１９：００～

５５００円

１１月のパン

バターたっぷりのココア生地にしっとりしたオレンジピール、チョコレートを巻き込みます。
以前のレシピとは全く違って、バター感がアップした焼き立てふんわり、冷めるとしっとり味がなじんでくる発酵菓子クグロフです。

２０２２年

１０月　１日（土）10:30～13:30
１０月　２日（日）10:30～13:30
１０月１８日（火）10:30～13:30
１０月２７日（木）10:30～13:30
１０月２８日（金）19:00～22:00
１０月２９日（土）10:30～13:30

５０００円

10月のパン

教室は始まってから、何回かレッスンするたびに進化し続けている「林檎ちゃんパン」。
前回レッスンしたときは「new林檎ちゃんパン」と改名したんだけども…
今回もまた変えてしまいました！
クッキーの葉っぱがだけじゃなく、赤いほろっとクッキー生地がかぶったメロンパンみたいなパンになりました。
フィリングは煮りんごとクリームチーズ。
教室では6連マフィン型で焼きますがホイルカップなどで代用可能です。
お楽しみに！

２０２２年
１１月　９日（水）１０：３０～
１１月１２日（土）１０：３０～
１１月１３日（日）１０：３０～
１１月１６日（水）１９：００～
１１月１７日（木）１０：３０～
１１月１９日（土）１０：３０～
１１月２０日（日）１０：３０～
１１月２２日（火）１９：００～

６５００円

１１月のパン

洋梨（ベラ）の小さいパン（ベッカ）という名前のこのパン、フランス、アルザス地方のパンで、洋梨をはじめとしたたっぷりのフルーツ、ナッツ類、スパイスたっぷり入り、パン生地はほんのつなぎ程度。シュトーレンのフルーツの比ではありません。混ぜてしまうとフルーツやナッツしか見えないくらいです。
シュトーレンの次はこれが絶対はやる～と思いながら原価が高くなりすぎて躊躇していましたが、ドライフルーツの価格は上がる一方で…早いうちに一度レッスンしてみたい！と思い立ちました。
私が習った時のベラベッカは材料が本格的というか手に入りづらいのものの多いので（アラビアゴムなんていうのも。）アレンジを多少加えております。
そして生地は発酵に時間がかかるため捏ねあがって１次発酵が済んだものをおくばりし、漬け込んだフルーツと混ぜるところからスタートします。

サラミのように薄くスライスしてお茶といただいたり、写真のように癖のあるチーズとカナッペにしてワインのおつまみにも。
私としても冒険ですが…
お楽しみいただけたら嬉しいです。

１３ｃｍ×２本

2022年
basic、stepupコースの共通日程
8月　6日（土）10:30〜中止
8月　7日（日）10:30〜中止
8月18日（木）10:30〜
8月21日（日）10:30〜

9月 8日（木）10:30〜
9月10日（土）10:30〜
9月11日（日）10:30〜
3名以上で開催ですので上記日程合わなければご相談下さい。

5000円

8月のパン

1つの生地から2種類のパンをつくります。
プレーンの生地からはハムマヨコーンパンを。
枝豆、チーズ、黒ゴマの入った生地からは枝豆チーズを。(そのまんまやん…)

２０２２年

６月１７日（金）１０：３０
６月１８日（土）１０：３０
６月１９日（日）１０：３０
６月２２日（水）18:00,18:30,19:00
６月２３日（木）１０：３０募集終了
６月２５日（土）１０：３０
６月２６日（日）１０：３０

５０００円

6月のパン

生地をこね、発酵させるタイプのワッフルで、ワッフルメーカーを使って焼きます（オーブンで焼くことはできません）。
プレーンとオレンジピール入りの２種類作ります。
生地は少々べたつくタイプです。
所要時間は約３時間です（個人差が出ます）

2022年　basic,step up,今月のパン全て開催日は共通

７月　２日(土)１０：３０～
７月　３日(日)１０：３０～
７月１４日(木)１０：３０～
７月１６日(土)１０：３０～

夜レッスンのリクエストは別途ご相談ください。

5000円

７月のパン

焼きバナナを練りこんだ生地に香ばしいクランブル（そぼろ）をのせて焼きあげます！
バナナの甘い香りがバナナ好きにはたまらないパンです。