節分当日の今日は、持ち帰りorioriの会。太巻き寿司を基本から覚えて頂きました。持ち帰り、とはいえ、試食タイムが全然ないのも寂しいので、お疲れ様がてらの鰯つみれ汁。レシピ付きです。 でも、朝、スーパーに寄った時は鰯が生 …

この時期の太巻きはやっぱり恵方巻き、と呼ぶべきでしょうかね？ 年々、恵方巻き商戦が激しくなっているような…。 本当に今はバラエティーに富んだ太巻きが売ってますが、パータ・パートでは今回は基本の太巻きです。乾物の扱いや、甘 …

1月のパンディッシュの会、最終です。 今回は食後のスイーツとして食べていただく、マシュマロチョコピザを作りながら、発酵時間にお料理を。 今回のポイントは、海老ドリア。リゾットのようなトマトチキンライスにホワイトソースの作 …

昨日、火曜日はお仕事お休みdayと決めたのに早めにおわすつもりの 事務処理、 家じゃ進まなくて、＆お休み気分になりたくて？カフェにて、こそこそ作業。 書いてるのはメニューや、砂糖やバターとかなんだけど、すっかりビジネスマ …

今日はやっぱり、この冬一番の寒さ。 雪こそ見ませんでしたがほんとに寒かったー！ 雪を恐れて遠方からの方はキャンセルもありましたがどうだったのかな？ 発酵もやはり、少し長めになりましたが思ったほどではなく、概ねスムーズに。 …

土曜日のお菓子レッスン日。 この日は人数少なめで、風邪引きさんのキャンセルも。この時期は風邪の方、やっぱり多くなりますね。すでにインフルエンザというかたも(>_ でも、うれしいことに、四国の方からの初参加の方も。 来月も …

やはり、予報通り今日は寒い～。 教室来たとき、水道水でなかって焦った。今大丈夫です！ 気を付けていらしてください。 生姜茶用意してお待ちしておりますね。

夕べはプライベートレッスン。 パータ・パートに長く来てくれてる生徒さんと、前もパンディッシュできてくれた二人の先輩が、職場の仲良しの後輩ちゃんを連れて来てくれたんです。 こねたい方と、切りたい？方のご希望が落ち着いたのが …

昨日はお菓子レッスン。 そして昨日も寒かったー！ でも、週末からはもっと寒くなるらしいから、皆様あったかくしていらしてくださいね。 ただ、教室の中はあたためておきますし、暑くなったり、毛足が長いニットだと、パンの方は特に …

日本人にとっては大事な行事があるじゃないですか！バレンタインが来る前に。 節分、節分です。 恵方巻きですよー。 といいつつも、私も画像のアップすっかり遅れておりました。 「持ち帰りorioriの会」ということで基本の、地 …