アップルストゥルーデルとバニラアイスクリームのレッスン、好評に終わりました！

来月１１月のお菓子レッスンメニューは「クッキー３種」ですよ！

・シリアルと木の実のクッキー（砂糖、バター不使用）
・全粒粉とアーモンドのクッキー（洗双糖使用、バター不使用）
・紅茶のショートブレッド
・どんぐりちゃんクッキー（ショートブレッド生地共通）
を作ります。

時間短縮のため１部デモメイン、差し替えあります。
ご了承ください。
今回はｐｐ袋で持ち帰りですが、小さいサイズを詰めるようにミニクッキー缶（画像）を用意しています。
ショートブレッドは抜型で抜きますが、各型１個づつの用意です。交替でお使いいただきます（クッキー缶に入れないのでサイズはいろいろあってOK。よってお手持ちのクッキー型を持参くださってもいいですよ）

コロナの騒ぎもまだ収まってないと言うのに、今度は豪雨が続く日々、とても心配です。

被害に遭われた方には心からお見舞い申し上げます。

パータパートでは7月のレッスン、パンレッスンから始まっております。

そして。教室内では一足早く発表しておりましたがじきに、ホームページでも8月の予定を上げていくところです。

〈8月のパンレッスン〉
『今月のパン』は「サバラン」です。
焼いたパン生地にオレンジとレモンの香りを移しラム酒を加えたシロップに漬けます。

※下記のレッスン日は今月のパン、パンベーシックコース、パンステップアップコース、体験会共通の日程です。

8月5日水曜日　18時から、18時半から、19時から

8月6日木曜日10時半から

8月8日土曜日10時半から

8月9日日曜日10時半から

8月22日土曜日10時半から

8月23日日曜日10時半から

8月25日火曜日18時から、18時半から、19時から

8月26日水曜日10時半から

〈8月のお菓子レッスン〉

『ガトー・ウィークエンド』

8月16日日曜日10時半から

8月19日水曜日10時半から

8月19日水曜日10時半から

その他に夜お菓子レッスンを検討しております。ご希望の方はお問い合わせください。

７月のお菓子レッスンは爽やかな

夏フルーツとマンゴーのシャルロット。

お菓子レッスン初日に、またひとつ大人の階段登ってしまったわたくし（大人通り越してるかしら）、

お祝い言ってもらってありがとう。

華やかなこのケーキがお祝いを言ってくれてるようでした♡（自意識過剰もいいところ、ですわね💦）

が、家に帰ると、普通の日でした…

今年は特にご飯も行かず、ケーキもなし。

「主人がお花を用意していました〜！」とか、

「息子からサプライズのプレゼントが〜！」とか、

そんな幸せオーラ全開マダムのSNS投稿とか、

見ないようにしている私です…（笑）

華やかです〜〜

リボンの色選びに個性がでますね。

皆さまお疲れ様でした。

８月はお菓子レッスンはお休みです。

今月はお菓子レッスンも先週で終了。3月からはじまったクッキー缶のレッスンはありがたいことにゴールデンウィークに追加レッスンさせて頂きましたよ。

そして、本当の5月のお菓子レッスンは、オレンジのケーキ、ガトーオランジュ。

レッスンする度に人気者です。オレンジピールじゃなく、シロップ煮をたっぷり入れるのでとってもしっとり。

私も大好きなケーキです。

5月11日土曜日

5月12日日曜日

5月16日木曜日のレッスン

来月のお菓子は蜂蜜れもんカステラ！こちらもよろしくお願いしますね〜〜^ ^

3月に続き、4月もクッキー缶、クッキー詰め合わせレッスンをしておりました。

なんせ、お一人100枚は焼けます…

後半は集中力との戦い？

でも、缶に詰めていく作業がはじまると…笑顔が戻って〜〜

よかった！

まずは13日の皆様の作品

そして14日

17日〜〜

今月は、このレッスンでパータパート初参加の方も多くて嬉しい^_^

沢山焼けたクッキーは、みなさんどうされたかな？

缶ごとプレゼントしたり、コーヒータイムにご家族で楽しまれたり、と、いくつか頂いたご報告にも和みました^ ^

クッキーで御縁が繋がるといいなー。

ともあれ、ひたすら焼き続けたこのレッスン、皆さま、お疲れ様でした！

3月のお菓子(クッキーの詰め合わせ)のレッスンが始まっております。

今回のメニューは受けたい方と日程が合わず追加レッスンのお問い合わせを結構いただいております。4月もまたレッスン日を3日設けておりますがもしも合わないと言う場合ゴールデンウィークなどを利用して人数が集まれば追加の検討もいたしますのでご検討くださいね。ちなみに4月のレッスン日は

4月13日土曜日10時半から残席2

4月14日日曜日10時半から残席1

4月17日水曜日10時半から残席1

3月11日現在。となっております！

では皆さまの可愛いクッキーの詰め合わせ、まとめて見て下さいませ❤️

こんなに多くなりるのは分かっていたので考えてみれば、缶は二つ用意しても良かったんですよね…持ち帰りがコンパクトになりますしね…

やはり、種類や数が多いと皆さまに燃え尽きた感が…

お疲れサマでした！

２月はバレンタインの月だったので、お菓子レッスンは増枠して、

バレンタインデー前の3連休は一番賑やかでしたね。

プレゼントする、ってよりは、

バレンタインデーにだからチョコレートのケーキを食べよう、お差し入れしよう、とそんな感じですよね。

そんな今年のパータパートのバレンタインメニューは

『チョコレートチーズケーキ』でした。

まずは9日から。

10日の作品^_^

11日の作品^ ^^ ^

そしてひと段落した？13日の作品です。

いつもは焼きっぱなしのチーズケーキも、ちょっとだけデコレーション^_^

そしてこの期間は春節。チャイナタウン、南京町のある神戸元町界隈は春節祭で盛りがってましたー

私もレッスン後にあったかいおうどんが食べたくて、商店街のつるてんさんでうどんを食べていると、お店回りしていた『お獅子』が入ってきました！

ご祝儀（袋はつるてんさんがくれました）を始めて渡すとサービス？満点の舞を見せてくれ、最後に頭をガブリとかぶってくれましたよ！海外から来ていたファミリーも大喜び。だってホント皆んなたまたま、だったんですからね^ ^

この時間はいつもバレンタインしか頭になかったから（笑）もうひとつのイベントを体験出来てほっこり。

バレンタインも春節も楽しむ、日本ていい国ですね。

厄がおちていい事があるのですって！

12月22日からの3連休は毎日やりましたよ、

パータパートの今年のクリスマスケーキ、サントノーレ！

普段来られなくても、クリスマスケーキは！と思って来てくださる方も多く、

また、お久しぶり！生徒さんも。

そして今月に入って、久しぶり！と思ったら、実は赤ちゃんがお腹に〜！という生徒さんが4名^ ^おめでたいですね。

妊婦さんや初めての方にはこの行程の多さがしんどかったかもしれないけど…皆さんステキに出来ました！

22日土曜日の生徒さんのサントノーレ

23日日曜日の生徒さんのサントノーレ

24日月曜日の生徒さんのサントノーレ

この後クリスマスパーティー🎄な皆さんも多く、みんなどんなクリスマスを過ごしたかな〜〜？と妄想するのもまた、楽し❤️

ちょっとさみしいのは来年からタイに帰ってしまうメイさんがラストレッスンだったこと。

これから〜〜と思っていたのに残念。また日本に来るときは遊びに来て欲しいな〜

このあと、夕方からはー

パータパートのクリスマス会🎄🤶🎅でしたよ。

いただいた差し入れなども来られる皆さんと楽しみましたよ。

まずはクリスマスなホリデイメニューは24日で終わりです。

おつかれ様でした！

本来は、18日火曜にパンレッスンがあったのに、

個人的な事情によりレッスンをキャンセルさせて頂き、大変申し訳ありませんでしたm(_ _)m

6名の中の2名様だけでしたが、今日、午後に振り替えレッスンをさせてもらった次第です。

まずは午前、今日から始まるお菓子レッスン。

今年のクリスマスケーキは『サントノーレ』。

みなさん、とてもゴージャスにできましたよー✨

でもこのケーキ、シュー生地、カスタードクリーム、飴細工、全て火をつかいますし、

絞り袋も３回つかいます。

なかなか💦大変でしたね…お疲れ様でした。

クリスマスイブまでやりますよ〜〜

そして午後からの振り替えレッスン。

受けて頂けて良かったです！

振り替えも出来なかった皆様には本当に申し訳ありませんでしたm(_ _)m

11月の第3週目はお菓子レッスンウィーク。

今月のメニューは(アップルパイ)。レッスン終了いたしました。

舞台裏では今回も、くるくる回す林檎の皮剥き器と、1度に8等分してくれる林檎カッターが大活躍してくれました〜（この２つは本当に買ってよかった！と実感してる便利器具。あと、さくらんぼの種抜き器も（笑）！）

で、パイ生地、大変！？と言う方と、思ったより楽勝って言う方と、感想は色々別れたみたいです。

でもこのアップルパイ、普段のおやつにも、またお持たせにもなかなか使えるので、ぜひリピートで作ってもらい、定番のメニューにしていただきたいと思います〜

面倒なパイ生地も慣れると結構シンプルな材料だし、手軽に感じられると思いますよ！

まずは木曜のアップルパイ

そして土曜日

最後は日曜日

アップルパイだらけ（笑）

作業風景ももっと撮りたかったのですが私も説明に忙しく仕上がりまで写真がなかなか取れませんでした。

でもカメラ目線をしてくれたかわいい生徒さんの写真で許してね。

今月のお菓子レッスンもお疲れ様でした。

22日は、香港からの生徒さん、ワンさんのプライベートレッスン。

ミルフィーユを習いたいとの事で、

『無花果のミルフィーユ』

無花果があって良かった！と思ったけど、

美味しいけど、パイナップルや、キウイならもっと良かったみたい。

お、おかしい事も無いかもだけど…思いつかず。

日本では？無花果スィーツは人気ですもんね。

久しぶりに食べてわたしもこれ美味しいわ！と我ながら感動してましたー。

でも、毎回、前回のメニューを何度も作ってくれていて、質問や写真をたくさん用意してきてくれます。

次は2月に予約くださいましたよ。

お待ちしてます！

#ちなみに苺はアジアの鉄板

#パータパート #パータパート神戸 #pateapate #お菓子レッスン #プライベートレッスン #ミルフィーユ

日曜日のパンレッスンも終了しました。

この日もいいお天気！

とか言いながら後半のパンを撮り忘れてるっ！

すみません💦

午後からは、石鹸教室にレンタルスペースしていただきました。

夕方からは、お菓子のプライベートレッスンがありますので〜〜

1日中、パータパート、フル活動の予定です！

そして、石鹸教室ハタヤ商会さまのレッスンあとはー。

2年ごしでリクエスト頂いていましたお菓子プライベートレッスンが終了〜〜。 でも、写真撮り忘れたり、バター入れ忘れに気付いたり…

歳であろうか…？

それもそのはず、今週パータパートは丸19周年をひっそりと迎えました〜〜 イベント下手につき

今年もアニバーサリー感はないけれど

来年は覚えておいてなんかしないと！と生徒さんが言ってくれたので、

サプライズに備えてお着物でも新調しておくわ♡

いや？先生、なんかしてよ？って言う意味かも知れんな…

うーん、かなりそうかも知れん…💦（笑）

ともかく、20周年は元気に祝える最後の節目かも知れんないから来年まで全力で覚えておこうと思います（10周年を忘れた前科アリ）！

という、本日のポカの言い訳ですなーー、

翌日は月曜だけど、またいつもの香港からの生徒さんのプライベートレッスン。

みっしり、充実の1日、ありがとうございました！

#パータパート神戸 #パータパート #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #神戸 #抹茶好きな人と繋がりたい #今日も1日 #皆さん本当にいい人 過ぎて#12時間労働の疲れも吹き飛ぶ瞬間

パータパート神戸 #パータパート #パン教室 #pâteàpâté #pateapate #紅茶パン #シナモンロール#cinnamonrolls #林檎とカマンベール #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #手作りパン #パン作り 

生徒さんに聞いて#ハッシュタグのバリエーション 増やしてみましたよ^ ^

#breadclass #빵스타그램 #빵 #빵집

18日の木曜日で抹茶のロールケーキ終了〜〜のはずでしたが、日曜日の午後にもプライベートレッスンが。

まだまだ、巻きますよ！

木曜日の皆さまのロールケーキです^ ^ お疲れ様でした！

10月のお菓子レッスンがはじま（って終わり）ました！

関西ではあちこちお祭り、お神輿なこの頃のようです。一度お祭り体験したみたい、と思うのですが、20年以上も関西にいるのに、地元民で無いに加えて、週末がお仕事のサービス業（で合ってる？）故に、一度も見たり参加したりした事がないのです。

彼氏が祭り近くになると気もそぞろ、仕事、私、そっちのけで〜〜！なんて言う愚痴は生徒さん達に何度も聞いたことありますが、ちょっとそれも羨ましい…

祭りでの勇姿、ホントは楽しみなんじゃないの〜〜？ウフフ、とにやけてみたり。

あ、失礼…

さて、先週末からのお菓子レッスン、今月は、『抹茶小豆ロールケーキ』です！

まずは13日土曜日

続いて日曜レッスン。

18日、木曜日レッスン。

これ、先月の試食の度に作りなおし、レシピを変え、やっと気にいる形に完成したのです…

あとは、プライベートレッスン1回を残すのみ。

皆さんも気に入ってくれるといいなー。

20日木曜日、また、雨降りデイズになりそうです。

運動会が嫌な息子はきっと嬉しいだろうけど。とほほ。

今日も無花果のキャラメルケーキが沢山。

この時期に、大好きな無花果のお菓子をする事は多いのだけど、このケーキはドライ無花果を使うので一年中作れますし、フルーツがなくってもおいしい生地ですからねぜひぜひおうちでも焼いてみてくださいね。

そしてこの日の午後は結婚式を控えた生徒さんが、プチギフトのフルーツケーキのラッピングに、お母様と、来られます。

よーく寝かしておきましたからね。

あー、本当に。

しあわせなお仕事であることよ。

いよいよだなぁ。

9月のお菓子レッスン『イチジクのキャラメルケーキ』がレッスン終了です。

無花果たっぷり！

しっとりなタイプ。

作ってる間も、

『美味しそうー。』

を、たくさん、ありがとうございます😊

そんな土曜日のレッスンから。

15日の土曜日に続いて、日曜日のレッスン😊

そして、午後には結婚式に配るフルーツケーキを生徒さんが旦那様と作りに来てくれた！

ムフフ^ ^

パバターケーキの甘い香りいっぱいのパータパートの週末。

甘い香りはケーキのおかげだけじゃないかも？（いや、発言がおばちゃんだわ）

あとは、パンレッスンを挟んで次週にも続くお菓子レッスン。

そして、ウェディングのお菓子もラッピングは翌週、いよいよ結婚式直前なのねー。

8月のお菓子レポ、1日飛ばしてましたねー。

順番前後しておりますけど、上げますね。

前回のグレープフルーツゼリー、間違えて買ったルビーがわりと美味しそう！との声を頂きましたので半分はルビーにしてみました。

バナナシフォンケーキも上向けても大丈夫みたい。

この、持ち帰りもオーケーのシフォン紙型はすこし平くて、型よりもこっとは盛り上がりませんが、オーブンの上下段で焼かねばならない事と、夏の冷めやすさを考えて卵3個のレシピにする事に。

もしかしたら卵4個でもステキに焼けるかもしれないからおうちで試して下さいね。

夏のお菓子レッスンは少ないかと思っていましたがー

やはりもう一日開ければ良かった。

キャンセル待ち頂いた方、申し訳ありませんでした。

お盆が明けてどわっと、賑やかになってきたパータパートです。

そしてあっという間に涼しい神戸。

秋を近くに感じる今週でしたね。

でもまだまだ暑いのかな？

まず、平日のお菓子レッスン。

今回はルビーとホワイト半々にしてみました。行き当たりバッタリでごめんなさい！

しっかり冷まして上向きで。

土曜日の、パンレッスン。

やっぱり今月の月のパン『竹炭シソ明太エピ』が今週は多し！

本日日曜日のパンレッスン。

土曜日より更にたくさんー

皆さんの夏のお話きいたり、アフターマルシェの商品たちもどんどんお嫁にいきー。

出会いとお別れ？もあるものの、楽しい今週でした！

8月ももう終盤ですねー。だんだん過ごしやすくなるといいな。

今週もありがとうございました！

お盆前、暑さが戻ってきましたね〜〜

そんな中、11日からお菓子レッスンが始まっています〜〜

保冷剤をお持ちくださった方も多かったけど、8月メニューは保冷剤要らず。

暑い中お持ちかえりできますよ。

夏卵で作る工夫のバナナシフォンケーキ、夏の室温でも溶けないアガーで固めるグレープフルーツゼリー（ゴロゴロ果肉入り）なんです。

見ての通り、なんと『映え』ない写真を撮ってしまったのか。

シフォンケーキは、冷めてから上向きで撮るべきでしたわ💦

グレープフルーツも、間違えてルビーを選んでしまったのよ〜〜

カットしてびっくり‼️ちゃんと見れば分かるのに。

でもでも、もちろん、ルビーでも美味しいと思います！

この日は週末レッスン、キャンセル待ちの、空きは出ませんでしたが、16日木曜日は、残席ありますよ〜〜

このバナナシフォンケーキ、この日退院してきたケーキ好き、クリーム好きの義父に、生クリームをサンドして2切れ（傷まない内に食べきれる量なのよ）持っていったら、一夜明けた今日、全部ペロリと食べ切っていたわ^ ^

という訳で、暑くって食欲が落ちても軽く食べれてお食事代わりにもなるシフォンケーキ、是非おうちでも作って下さいね〜〜。

今月のお菓子、全てレッスン終了です。みなさんの元気なお顔見るとホッとします^ ^

インスタからのコピペでレッスンでポートスタート。

まずは。12日のレッスン。

『13日の金曜日…

東北の実家では今日がお盆です。

お盆の忙しいさなかに生まれて〜〜

と子供の頃から言われてきましたが、

それもここ何年か忘れてる位、離れて長くなりましたー。

今年は、初盆で帰省してるという、同じく関西が長い同級生からのメッセージで思い出しました。

30年…（笑）

美術部のエース、あの頃は交換日記でおめでとうとイラストを描いてくれたよね？

画像は12日木曜日のお菓子レッスン。

パイナップルのコンフィチュールが入っているのです♡』

そして、14、15日。

『週末のレアチーズケーキはこれ全部♡

セルクルが6つしか無いのでフル回転させて。

もらったアイスでお昼ごはんを済ましたりしながら（笑）

涼しーいメニューで燃え尽きましたね^ ^

すっかり夏。

夏らしい予定はないわたくし。

仕事が大好きなクセにお出掛けもしてみたいなどと思う。

それどころじゃない人たちもいるのに。

人って贅沢です。』

#マルシェに向けて #頑張るべきか 

6月のお菓子はキャラメルクッキーシュー。

ドドーンと。6月のお菓子レッスンを全行程まとめて。

こう見ると迫力ですね〜〜

シンプルだけど、中にはトロッとしまキャラメルクリームが入っております！

シュークリーム自体初めて、という方も結構いらしたけど、

あのビフォーアフターには感激しますよね？

材料は家庭でストックしているようなもので出来てしまうから、是非作ってみて下さいね^ ^

6月１４日。

あ、ただ今、ハーシーのココアのサンプルお配り中です！

６月１６日。この日、ココアを配り忘れ…ごめんなさい！

６月１７日。

こうしてみると、初日は写真撮る余裕無いのが分かる💦

キャラメルクッキーシュー、お疲れ様でした^ ^

5月が過ぎるの、早い、早い！

処理能力が遅すぎて！

もう、自分が嫌になります〜〜

気をとりなおしで5月のお菓子レッスン。

花の季節にぴったりな焼き菓子の詰め合わせ、できましたよ^_^

木曜日のお菓子レッスン。やはり、コルネに形作るのドキドキ。

土曜日のお菓子レッスン。

そして、日曜のお菓子レッスン。母の日にもぴったり。ご活躍頂けてますように！

あー、湿気が気になるー💦

大丈夫だったかしらー？？

日曜日、フルーツのミルクレープ最終日でした。

今回は、ミルクレープが好き！で来てくださった方が多いようでした^ ^

クレープ自体、卵と粉と牛乳、バター。

スペシャルな材料がなくても思いたったらすぐに作れるおやつ。

カット前はシンプルな見た目。今回は断面図も、載せておきますね。

途中『もう、嫌や〜〜！』と叫んでた？生徒さんもいたけど、焼くコツは説明されるより、何枚か焼いて体感するのが良いようです。

途中からとてもキレイに焼けるように。

色々応用は無限大なクレープ。お家でもまた作って欲しいな〜〜^ ^

#ミルクレープ#お菓子教室 #pateapate #パータパート神戸 #パータパート #今月のお菓子

お菓子レッスンの週末、土曜日は午後から雨。

暗くてちょっと肌寒い神戸です。

午前の生徒さんと、

午後の生徒さんのミルクレープ。

何枚も焼いて

何枚もかさねる。

コツがわかった頃に終了〜

だとよいのですがー。

美味しく食べてくださいますように！

明日は晴れるとよいなー！

#pateapate #パータパート #パータパート神戸 #お菓子教室 #神戸 #平日お菓子作り #ミルクレープ #crêpe #お家に帰ってからのお楽しみ #断面かわいい

今月のお菓子レッスンメニューは『フルーツのミルクレープ』

平日、12日木曜よりはじまっております。

シンプルな見た目に反して、ずっしり8段、フルーツがサンドしてあるなかなかの重量級。

写真のフルーツにさらにゴールドプレミアム完熟王（バナナね）が入ります。

朝ごはんにもおすすめです^ ^

ミルクレープが大好物のお友達のお誕生日パーティーがその夜にあると言う、大学生の生徒さん。

夜までが長いから心配。

無事喜んでもらえたかなーー？

週末もお菓子レッスンは続きますよー

先日のEAT LOCAL KOBE ファーマーズマーケットに出店した際に#ふぁーむあんどがーでんヒフミさん からいただいたエディブルフラワーを押し花にしていました。
それを使ってラングドシャサンドをおめかし。
春のお菓子の詰め合わせにしたいと思ってます^ ^
なんて可憐で可愛いんでしょ💕

ありがとうございます〜〜

あとは、ホワイトガナッシュを詰めたラングドシャロール。

ラングドシャの敵は湿気で、市販の物より美味しい命が短いのが気になりますが…

そして、アールグレイとレモンのアーモンドクグロフ。薄力粉より、沢山のアーモンドパウダーで生地を作るしっとりリッチな生地ですよー。

あー、もう4月にすでに入ってるし！

早くスケジュールもあげますね！

#パータパート #pateapate #5月のお菓子教室 #お菓子教室 #ラングドシャクッキーサンド #ラングドシャクッキー #アールグレイとレモン #クグロフ型ケーキ #ホワイトチョコレート #eatlocalkobe #ふぁーむあんどがーでんヒフミさん #エディブルフラワー #ビオラ可愛い #ファーマーズマーケット

前日までのマーケットの準備のバタバタ気分をやや引きずったままの日曜。

プライベートレッスンのおかげでしゃっきりしました！

まずはプライベートレッスンのチョコチップスコーンから。

数回目になったこの皆様のお菓子プライベートレッスン、随分慣れられて&手際の良さのおかげで2時間でコンプリート！

そして、夕方にかけては、ハタヤ商会さまによる、石鹸作りのワークショップが。

パータパートを使って下さる役得で、私も貴重な枠に入れていただきました。

この日は月桂樹の石鹸！

はい、ローリエ、ローレル、の石鹸。

私は煮込み料理しか連想できなかった（汗）

アレッポの石鹸などでお馴染みの〜

アレッポの石鹸みたいに立方体ぽく、ゴロンとカット。そして、先生の用意してくれたシリコンシートを切って、やはり、それらしいアレッポ石鹸風刻印をイメージさせるデザインになる予定。

清ぎよとした樹の香りも素敵だけど、デザインを入れてると、型だしするのがとりわけ楽しみです！

石鹸は…

型から出したらお披露目しまーす！

今日は、午前も午後も苺のタルト！

暖かい苺日和（なんじゃそりゃ）でした。

皆さん頑張りました〜〜

苺タルトがいっぱい❤️

まずは午前の部

午後の部〜〜

この絵面は春ですねー！

来月はミルクレープですよ^ ^

そして、今週末になりました、土曜日、EAT LOCAL KOBEファーマーズマーケットに出店します！

是非来て下さいね〜

#パータパート神戸 #pateapate #cakelesson #お菓子教室 #苺タルト #リーフパイ #strawberrytart #strawberrypie #instacake #来月はミルクレープ #フレッシュフルーツ

先週の土曜日より始まっております、苺のタルト。

今から、これから是非作って欲しいフレッシュな苺を使ったタルトです。

組み合わせは王道で、

タルト生地にクレームダマンド、カスタードにジュレ、苺乗せて更にジュレ。

美しく、キラキラに出来上がりました！

合間に作ったリーフパイも。可愛いですよね？ミニリーフパイは、タルトにトッピングしても可愛いのよ♪

土曜日、日曜日、2日分をまとめて。

まずは土曜日。この日は私がEAT LOCAL KOBEのファーマーズマーケットに買い出しに行っていたので午後から。

日曜日^ ^

甘い酸っぱい香りでいっぱいな週末でした♡

バレンタイン、チョコレート月間終わってしまいましたね〜〜

パータパートのお菓子レッスンでも、初めてお菓子に参加してくださる方も多く沢山の方にお作りいただけましたよ。

皆さんの作品です^ ^

インフルエンザでお休みとの方もいらしたりして心配な週末でもありましたがー。

皆さんの楽しそうなご様子を見ると何もかも忘れて（いや、忘れなくても~_~;）ハッピーになれる私です。

ありがとうございました！

昨日の８日からバレンタイン直前、２月のお菓子レッスン、チョコレートを使ったお菓子メニューのレッスンが始まりました。

１月はチョコレートシフォンケーキでしたが今月は「オレンジの生チョコロール」です。

そして午後からは昨年のこの時期にレッスンしたスコーン２種の追加レッスンがあります。

チョコの香りが１日中いっぱい！

まずはゆるりとオレンジの生チョコロールからスタート。

スコーンはホント、今年も人気でした！

新しいパータ・パートのアシスタント、ソックキャットのマンダリンも一緒にカメラにおさめてもらってドキドキのテレテレ、だったそうです♪

外は朝から、いえ昨日から小雪が舞っております。

この辺にしてはやっぱり随分寒いはずですね。

寒い！と思うと温まらなくては！と思い、おうどんとか、甘くあったかい甘味とか。

食べても許される気になってしまいませんか。（→しまいます）

ロカボ、糖質制限など流行りのキーワードとは無縁の私です〜〜

さて今日もお菓子レッスン、チョコレートシフォンケーキ。

早く冷ますのがやっぱり課題ですね。

人数が多いほど、冷えに時間が掛かるので明日は秘策を練ってみました！

うふふ。

今月のお菓子レッスン始まりましたよ。

チョコレートシフォンケーキ。

クリーム挟んでちょっとデコします。

バレンタインだからおめかし。

手はずしは、ちょっとギョッとさせたと思うけど、

慣れたらすごくキレイに出せそうな感じはしましたでしょ？

ドキドキしながら、慣れてしまって下さい！

あー、まだまだ寒波は続く！

神戸の寒波など、全国的にはなんの、なんの、ですもんね！

お菓子ウィーク、元気に行きますよ〜〜

実は納豆汁の会のあと、ちょっと体調崩して・・・今月のメニューなのに今月の今頃になってしまった、チョコレートシフォンケーキのお披露目。

１，２月は毎年バレンタインの前にチョコレートメニューをレッスンするのが恒例です。

冬の常温でもダレないクリームと、個包装もしやすい仕上げにしてみましたよ。

コーティングのチョコは少なめ、かつ薄いほど食感がよかった！

そう、とうとうイブの日がやって来たのでした。

この日で12月のお菓子レッスン、クリスマス、『マスカルポーネとベリーのノエル』が終了。

沢山のケーキを見れて幸せです。

そうそう、この前の晩、レッスンの準備をしていると、トナカイさんがやって来て〜〜

サンタさんからのプレゼント持って来てくれたんですよ。

ウフフ。大人だけど、こんな訪問嬉しすぎますね^ ^

さて、24日のレッスンあとは、名残おしいけど、クリスマスのディスプレイを片付けました。

すぐにお節料理のレッスンですからねー

来年飾れるのを楽しみに^ ^

ホームページなどでは出しておりませんでしたが教室で貼りだしていた「裏お菓子メニュー」のご案内。

ケーク・オ・フリュイです。

私、シュトーレンに入れるラム酒漬けフルーツが余ったら必ず作りたくなるのがこのケーキなんです。生クリーム嫌いのいる我が家のクリスマスケーキの定番。年末年始のお持たせにもぴったりで。

でも１５年来のレッスンメニューであるので受講済みの方も多いでしょうし、ラムフルーツの量にも限りがあるので希望者がいらしたら・・・・という意味での裏メニュー扱いでした。

今回、１２月２３日にご希望いただいた方がいらしたので、結構直前ですが募集したいと思います～～

（古い画像でごめんなさいね）

時間が経つのは早くって！

15日までモンブランウィークでした。

カシスと栗のモンブランです。

たくさんのモンブランフォトからダイジェストで。

皆さまのは見つけられたかな？

昨日、今日と、香港からの生徒さんのプライベートお菓子レッスンです。

今年の夏に初めて通訳の方と来てくれて…

3回めにしてお互い慣れてきて親近感が湧いてきたような気がして嬉しい。

それにしても、とても優雅なプランで滞在されています^ ^

今回やっと求めるものが分かってきました！通訳係の方はいるもののお菓子作りの説明は難しい…やはり、言葉って大事ですね。

中国語の抑揚は力強くて美しく、何度も出てくる単語は分かるようになったりすると、俄然その気になる私。

中国？台湾？ドラマでも見はじめようかな（勉強じゃないんかいっ！）

2日目画像は、なんとSDカードの入れ忘れ(ノ_＜)

次は来年。

お待ちしておりますね^ ^

お菓子レッスンウィークだった先週。

週末のレッスンレポを遅ればせながらまとめて。

土曜日は、午後からパンの追加レッスンやヨガもありましたよ。

最近お菓子レッスンに来てくださる方が増えたようで嬉しいです^ ^

林檎とシナモンと、甘い香りに包まれた週末でしたね♪

来月のお菓子は『カシスと栗のモンブラン』。

こちらもお楽しみに〜

今日から10月のお菓子レッスン、『林檎のクランブルマフィン』と『堅焼きプリン』のレッスンがはじまりました^ ^

下準備をちょいちょいっとしたら、あとは焼くだけのお手軽なおやつです。

林檎のマフィンには生クリームが入るのですが、余ったら堅焼きプリンに活用出来るというのもオススメなポイントですよ。

端整なお菓子はお菓子屋さんにお任せしているかもですが〜

この手のお菓子はおうちで焼けたら嬉しいかも？（というお誘いです^ ^）

今日の皆さんも言ってくれてましたが、

焼いてる間中、シナモンと甘い香りが教室中に〜〜

秋の香りでしょうかねぇ。

関西に大型台風上陸と言われた9月の3連休の真ん中のお菓子レッスンは大事をとって、翌日の月曜日に延期。

とはいえ、実は日曜日も日中は問題なく、予定通りできたかなー、なんて。

でも、やはり、予報があると生徒さんも不不安ですもんね。

危機管理は大事ですからね。

さて、皆さんの無花果のタルト^ ^

間違いなく美味しく出来ています♪

全員の予定には合わず申し訳なかったですが、無花果の季節には限りがあるのでこの日レッスン出来て良かった！

レッスンレポ、すっかり溜まってしまってます。

先々週は台風の週でありました〜

お菓子レッスンに直撃？

でも実際はそれほどでもないハズの土曜日レッスンの方が雨だったのでした。

予定通りのレッスンになった土曜日の皆さんのタルト^ ^

仕上げの、タイプはお好みで。

でも午前午後とレッスンのあったこの日、帰りは結構な雨風。

なんと〜。

私は翌日に備えて元町のホテルケーニヒスクローネに宿泊！

備えて、は実は言い訳で、道楽に過ぎないのですがね。

1泊には贅沢なこのホテルにあれこれありまして急遽、泊まる事に。

楽しかった^ ^

翌日は拍子抜けするようないいお天気でしたけど（笑）

今週水曜から9月のお菓子レッスンスタート。

木曜日にも追加になって、8月のバナナキャラメルチーズケーキもレッスンできました！

半年以上ぶりや、3年以上ぶりの生徒さんも来てくれて、お久しぶりの近況を聞いたり出来て嬉しかったです^ ^

幸せなお話しをあちこちより聞けた平日お菓子レッスンでもありましてタルトの甘い焼けた香りの余韻がぴったり。

追加日を作って良かった^ ^

ちなみに、10月のお菓子レッスン追加日は、12日木曜日ですので、３名以上で開催されますから、水曜が無理な方はこちらも是非ご検討くださいね。

無花果のタルト、私も大好きなレシピ。

皆さんも素敵に焼けましたよ。

水曜と、木曜の分を続けて！

仕上げは、杏ジャムを塗るもよし、素焼きも素敵でお任せですよん。

暑いし、お盆だし、この週末レッスンは無謀だったかと心配していましたが…

お盆なのに？
お盆だから？
お盆なだけになのか？

13日の今日は、予定通りの午前のお菓子レッスン『キャラメルバナナチーズケーキ』満席、からのー

午後からは追加レッスンの『ルーローシトロン』、
からのー
パンレッスン『キムパクチーズパン』のレッスンでした。

夏の間はお会い出来ない方も多いですが、今日はたくさん、お久しぶりの方々にも会えて嬉しかったです^ ^

さて。皆さんのケーキ！

今週末はお盆ですね。
ご近所でも、子どもの声がよくします。おじいちゃん、おばあちゃんのところに帰省中でしょうか？

そんなお盆な週末に〜〜と思いながらレッスンを入れましたが、皆さん来てくれて嬉しいな♪

思ったより早く出来上がるキャラメルバナナチーズケーキ、お盆の集まりに持っていく、と言う方も多く、形が崩れにくいケーキにして良かったわぁ、と思う私でした^ ^

さて、皆さんの作品〜

なんとなく涼しい気がする週末。
皆さんお疲れ様でした〜〜

今日から8月のお菓子レッスン。
キャラメルバナナチーズケーキです。

すっきり、すんなりとレッスン、進んでしょにちなだけに一安心。

よーく冷やして食べてね♪

来月はイチヂクのタルトですよー。お楽しみに！

昨日は、中国から早くにお問い合わせ頂いていた生徒さんがプライベートレッスンにいらっしゃいました！

海外から、特に中国や韓国からの生徒さん、増えて来ました。

今回は、お菓子を習いたいという奥様が日本滞在中にお誕生日を迎える旦那様のためにバースデーケーキを作りたいとのご希望でした。

作りたいケーキは2種類、頂ける時間は1時間半と、通常でいったらかなり不可能なプラン。
通訳を通してのレッスンだし、最後の仕上げも説明のしどころがあったのですが、バタバタと終えてしまい、せっかく来てくれたのにと後悔…。

でも、後で画像を見てみると、好きなフルーツを選んでケーキを仕上げるご夫婦がとても幸せそうで…
これはこれであり、かな、と思えたのでした^ ^

明日もレッスンをとおっしゃられたけどスケジュールが合わず〜〜

また来日の際、来てくださるようです^ ^
旦那様、ハッピーバースデー♪

日曜日の昨日は予定どおりのルーローシトロンのお菓子レッスンから始まり、キャロットケーキ、キムパクチーズ、の追加レッスン。
午後からは、５月のウィークエンドシトロンの追加レッスン、そして抹茶のカンパーニュと、パータパートのレッスンが4回転し、プラス、遅めの時間からのヨガレッスンで合計5回転レッスンが回りました〜〜

すごい様な気もするけど、
それぞれ満席ではないからしんどくはなかったですよ。
だけど、時間差はあるとはいえ、メニューが複数すぎて、衰えている脳が付いていけるか心配しました。
たまには気を張って仕事する事も必要ですね〜

でも７月後半は割と残席がありまして、ゆったりなレッスンになりそうです〜〜

三連休でもお構いなしのパータパート、レッスンをしております。

が、やはり連休、予約がだんだんと減り、お二人のゆったりレッスンとなりました。

でも、この日の午後、東京から里帰り中の生徒さん達が遊びに来てくれたり、
夜には、モルックと言う競技の練習（と言う名の夜ピクニック）に参加して楽しい連休初日となったのでした。

まずは、午前のレッスン、ルーローシトロン。
まだ、初めて間もない生徒さんのレベルアップに毎度びっくりします^ ^

そして、訪ねてくれた生徒さんたちとおしゃべりした後はーー

夜モルック。

モルックって北欧のスポーツなのですが、ボーリング、ビリヤード？みたいに的を立てて、それを木の棒を投げて倒して得点を競う競技なんです。
今回は夜につき飲みもの、食べ物持ち込みで。
土日ワーカーの私としては初めて参加出来た嬉しい夜の企画。

皆さんのお陰で三連休、最初の楽しい１日でありました♪

水曜日から７月のお菓子レッスンはじまってます！
ルーローシトロン。
レモンロールケーキですね。
こう見えてバターもしっかり使った、爽やかだけどコクもあるロールケーキ。

作業は色々あるんだけど、12:30にはほぼ完成〜
スムーズでしたね。
ロールケーキはカット面を見るのも楽しみですねー！

今日はお菓子レッスン日ですけれど、
追加のプライベートレッスンもあり、
平日にしてはめずらしく、レッスンは3回転！
1日楽しく過ごさせていただきましたー。

まずは午前のキャロットケーキ♪

分離もなく滑らかに〜♪
カットするとキレイなオレンジ色にフルーツなどが見えるのですけど、少し地味なのでピックを飾ってみました。

14:00からは、プライベートレッスン。
おしゃべりは賑やかで、いつも私を構って（いじって？）くれるのですが、作業はサクサクと何故か？順調に進みましたねぇ！
さっすが、です。

平日に揃って出向いて下さってとても有り難いです。が、お勤め先に『パン教室やろ？』ってバレバレなんでは無いか、と言う事、ちょいと心配ですー。

またほとぼりが冷めたら？ゆったりな平日枠、ご利用下さいませね^ ^

下は教室のグリーン、オリーブのと多肉。
1本植えのオリーブは丸い実のようなものが付いて、多肉はどんどん伸びる花芽？
これどうなっていくか、最終ご存知の方、いらしたら教えて下さいよ〜

昨日の日曜日はやっぱりお菓子レッスン、キャロットケーキです。
土曜日の夕方シャネル便（あ、Co.co.さんとこのワンコのお散歩がてら宅配便。）で届いた紫陽花のおかげでフォトジェニックなスペースが整ってます♪

そして午後イチで、プライベートレッスン。
フィナンシェ2種を。
1時間しかレッスン時間ないのだけど、デモンストレーションも入れて、2種類作れるんだって、チャレンジからの確信‼︎（って、なんて危うい(〃ω〃)）

そして14:00〜はハタヤ商会AYA先生による、『石鹸教室』でレンタルスペース、して頂きました。

私もAYA先生のファンなので、お席に余裕がある時はいつも参加させて貰ってます♪

お仕事も詰めてめいっぱいさせてもらい、居ながらにして好きなお稽古も出来るという〜〜贅沢に燃え尽きました^ ^

週末よりお菓子ウィーク、始まっております。
追加パンレッスンも差し込まれていますが^ ^

キャロットケーキ、つい3年前にレッスンしたばかりですが、リクエストにより、登場です。
ありがとうございます。

キャロットケーキは最初にレッスンしてから10年は経ちますが少しづつ改良を重ねておりまして私の愛着も多少の自信もあるお菓子なんです^ ^

この日はお菓子レッスン初参加の方や、パータパートが、初めての方も。

いつも、思うことですが、きっと最初は緊張したり、慣れなくて思うように動けないとか？何かと不自由があるのではないでしょうか？

でも、そんな事はなるべく横に置いて、1番は伸び伸びと楽しんでレッスン受けてくださいね！
学校じゃないから試験もないし、
怒られる事もないですからね⁉︎

この日は思い切りお楽しみ重視の、先輩感のない先輩を見て（あら失礼）きっとその参考になり（笑）、和んで貰えたんじゃないかしら？

みなさんのおかげサマサマですね^ ^

今日は、皆が暑い、暑い、と入って来ました。
夏はもう、近そうですね〜。

そんな暑い日に、アイスドリンクとも相性ばっちりの今月のお菓子、『ウィークエンドシトロン』です♪

そして午後。今日は15時からのヨガ前にパン&お菓子レッスン。
パンレッスン付きヨガ？
何気に定番化しております^ ^

昨日は休み明け（わたし的GWの）の最初のレッスン。
珍しく週末にレッスンをお休みして、3日間ですけども東京へ行ってきました。
日曜日の午後にあるパーティの予定の為の東京行きが、
前乗りになり、
さらに、前乗りの前乗りになり（笑）
予定よりも沢山の人に会え、色んなとこへ行け、のびのびと楽しい週末を過ごしてきましたよ。

そんなで、休みボケで何か、やらかしはしないかと自分を心配しながらレッスンスタート。

何事もなく、スィスィと、沢山の甘酸っぱ、過ぎない（笑）、
ウィークエンドシトロン、焼けました。

そして、最近、緊張感が溶けてきた（と思われる）めぐみん（初呼ばわり）の激写姿を激写。

平日は少なめなのに、初参加の方もお二人、嬉しい♪お菓子レッスンウィーク、スタートしました〜〜♪

今週の私は、息子の入学式や、卒業した中学でのPTAの残りのお役目などで、高校行ったり、中学校行ったり。

入学式が済んだら落ち着くかしら、と思ったけど、なかなか^^;
そしてお弁当も始まりました。
学食もあるんだけど、色々と経験して欲しいのですが、いきなり慣れない事には手を出さないタイプの我が子（笑）しばらくは続きそうですね。

さて、そんな中で、パータパートの4月のお菓子レッスンも始まっている今週。

レッスンの後はライブやコンサートの話に。
いつも1人であちこちへライブなどに行かれるかっこいいお姉様の生徒さんに習って私も行ってみようかしら？と話をする度思います。
誘える人を探してる間に行きそびれたとか、考えたらもったいないかも。
観劇なら出来るんだけどな〜
なんて^^;
ち、ちゃんとレッスンも説明もしてますからね〜！

週末お菓子レッスンでもお待ちしてますね。

レッスンレポが、大分、間が空いてしまいました。

この間、むすこの合格発表があったから…先生、もしかしてそれどころじゃ無いんじゃ…？とモンモンとさせてしまってたらごめんなさい！
大丈夫でしたわ〜

さて、3連休最後の日のこの日も、お菓子レッスンは盛況です！
ありがとうございます。

この日で３月のお菓子レッスンは最後ですが、４月も同じメニューでいたしますので、受けそびれたかたは是非どうぞよろしくお願い致します〜〜

世間（笑）は今日から3連休なんですね？
どうりで朝、結構電車がいっぱいだった。
連休と言えど、えっと、だからこそパータパートは今日と祝日の月曜日レッスンしております〜〜
まずは、昨日、ガーデニング教室で作りたてホヤホヤの寄せ植えを入り口で満足気に眺めつつ（みなさんの中ではセンス無いと残念な植えも、自分のだけ見れば可愛いの術）、教室入り、中では花瓶の小手鞠も満開でした。
肌寒いけど、春を感じる良い気分！

さて、今日のレッスンも焼き菓子レッスンです。
デモもあるので今日も皆さん、すんなり作業出来てます。
初心者さんでも大丈夫なメニューですよ。

小包装して箱詰め、やっぱりこの作業好きだなぁ。
入院のためしばらく来られない生徒さんも直前にレッスン！
日程、間に合って良かった！
これから4月まではお勤めの方は新年度、お忙しくなりますね〜？
皆さん体調崩したりのかたも多く、心配だけど元気にまた会いましょうね！

息子の卒業式も、入試も、全く程に縁のないホワイトデーも終わり（あぁ´д` ;悩ましい発表はまだよ）、今週からお菓子教室なパータパート。

3月のメニュー、焼き菓子のあれこれ。
フィナンシェ２種
カヌレ２種
ラズベリーの焼きメレンゲ

すぐに、満々で追加が出そうな勢いでしたが、近づくと、空きもチラホラ。
お断りしてしまった皆さんすみません〜

種類が多いのでデモと実習を混ぜながらのレッスン。
合間に写真を撮る余裕はなかったのですが、詰める作業も楽し！
袋に入れて、箱につめて。
壊れ安いメレンゲはクリアケースに。
内職（知ってる？）みたいですね^ ^

つい、並べて撮りたくなってしまいます。
どうぞ、焼き菓子は常温か冷凍にしてくださいね〜。

この日は、帰ったら生徒さんから頂いたいかなごのくぎ煮と、若芽の佃煮を食べるのが楽しみ！
で、カレーだったのだけど、私だけ白ご飯を準備しました^ ^
でも、漁れない年は価格が上がるのは分かってましたが、ほんとに今年のいかなごは高すぎですね〜。
貴重な貴重なくぎ煮、大事に食べなくては！

さて、11日日曜日はやはり、お菓子レッスン。
やはり、午後レッスンも追加になり、パンレッスンの追加も。
今月は、パンレッスンもチョコレートですもんね！

スコーンは割と数があるので、週末明けの職場で、この日のスコーンを配る方もいらっしゃるようで。

とにかく、たっくさん、焼きました〜！

皆さんの近況や、バレンタインデー前のチョコレート事情などを聞いて楽しかった。
でも、もうすぐの春は別れの季節でもあるんだねぇ。
ちょっとさみしくもあり。

皆さんは今日、どんなバレンタインデーかなぁ？
私は大阪へ〜。
帰りについ、チョコレート博覧会に寄ってしまいそう^ ^

今日はバレンタインデーですね〜！
ドキドキ。
なんて、ドキドキなんて余り関係のない私ですが、皆さん、友チョコや、職場チョコ、家族チョコ、頑張ってるかな〜？と思ってちょっとそわそわ。

チョコマルシェの催事明けの土日はどちらもバレンタインデー直前のお菓子レッスン、チョコの入った２種のスコーンでした。

午後までゆったりおしゃべりしながらのレッスン。
チョコレート博覧会のお土産話しなどなどしながら。
生徒さんの方が私より断然詳しいけど！
土曜日のお菓子レッスンでした^ ^

昨日は、阪急百貨店うめだ本店のチョコレート博覧会におけるチョコマルシェ、5日から始まってますが、私の参加は初日でした！
明けて今日は合間のパータパートレッスン。
明日からまた梅田に出勤です。
それにしても、すごーいお客様でした！チョコレート売り場。

私のデモンストレーションのコーナーも、生徒さんなども沢山きてくれたおかげでなかなか楽しく、いつも通りできたんじゃないかな。
また、9日10日の出番が終わったら、まとめて報告しますね。

さて、今日はスコーン２種です。

サクッと終わり、皆さんお疲れ様でした。
今日はヨガも終え、また明日からの催事準備です。
明日、あさってと、催事におりますが、来てくれた生徒さん、辿りつくまで迷ったかた多いみたい。
『チョコマルシェ』と言うコーナーなのですが、端の、梅田ホール内にありますのでね！