9月からの今月のパン、試作中；

もう、８月なんですけどね、９月の日程は決まってるのに中身はなかなか・・・

という相変わらずのとくひさです・・・。

でも、試作はしているのですけどね、

なかなか満足いかない赤ワインで仕込むパンオヴァン・・・。ほら、じき、ボージョレー解禁とかあるしね。

で、今日のはいけてる感じに焼けましたよ！

 

プルーン、クランベリー、胡桃、スモークチーズを贅沢にいれて。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パータ・パートのレッスンは基本的に朝、粉から混ぜて焼き上げまで各々していただくので

手ごね（がなんとか）しやすいとか、時間掛から（り過ぎ）ない、などと、「美味しい」を両立させるのが毎回の課題。

ハード系は特にシンプルなだけに難題ですが、今日は加水を増やしてオートリーズで仕込んでみました。

中種でもやってみますよっ。