27日、鴨南蛮とお正月料理。

今日は一昨日までのクリスマスの雰囲気から一変した迎春モードの教室で年越し蕎麦とお節のレッスン。やっぱり和モードは落ち着いた気持ちになります。8品と品数が多いゆえにいつもより作業がありますが、野菜をおめでたい形に抜く、切る、リッチに出汁をとるなどの手間が新しい年をむかえる気持ちに伝わって、なんとなく背筋の伸びる気持ちがいたします(^^)。

一番の好評は、お蕎麦だったかも。つゆ蕎麦が年越し蕎麦としては多い関西ですが、鴨南蛮のつゆに付けて頂く鴨セイロを今年はいかがですか？
鴨がダメならば鶏で応用してみてね。

皆さま、ステキな新年をお迎え下さいませ。