バレンタインデーの前に・・・

日本人にとっては大事な行事があるじゃないですか！バレンタインが来る前に。

節分、節分です。

恵方巻きですよー。

といいつつも、私も画像のアップすっかり遅れておりました。

「持ち帰りorioriの会」ということで基本の、地味といえば地味なんですが「the 太巻き」のレッスンいたします。２本、お持ち帰りいただきます。

ピンク色のさくらでんぶとか、カニカマとか入れると彩が良くなってとってもキレイなのですが今回は手作り出来る材料で。赤く華やか色は海老そぼろのナチュラルな赤みだけなんですがデコブームな今とは逆に、昔ながらの家庭の味派もいらっしゃるはず。

実は私は、豪華じゃなくても椎茸だけ巻いてあるやつでもいい！というタイプ。ですが、息子は鉄火タイプや韓国海苔巻キンパみたいなのが好きなんで結局いろんなタイプを作るんですよねー。それはそれで作るとしても基本の太巻きを用意してないと落ち着かないものです。

そして、節分といえば、恵方巻きに、豆、鰯ときますよね。シンプルに塩焼きもいいですが今年は「鰯のつみれ汁」はどうですか？鰯の取った頭は生臭さを嫌う鬼よけに玄関先へ、身の部分は臭みが取れるよう」薬味と一緒につみれにして温かい食卓で。

つみれ汁はご試食いただきますがレシピをお付けし、レクチャーいたしますのでぜひチャレンジしてみてくださいね。つみれ鍋にしてもいいですね！