シフォンケーキレッスン日だけど…

昨日15日は、お菓子レッスン日、なのに。シフォンケーキの方の写真を撮りそびれてしまった(>_
冷めるまで下向けとかないといけないから…とは、言い訳です。ごめんなさい！
この日は、追加のパンレッスンも時間差でありました。
久しぶりのイチヂクの胚芽ローフ。フランスパン粉だけどバターが少しはいるからふっくらした食感です。

さて、最近、ハード系のパンの焼き方などいろいろためしております。
実は、先日、5月30日のマルシェに出店するスコーンでお馴染みの小野さんが試し焼きにきたのですが…クォリティの高いパン生地に違いないのに、がっかりな見た目に。美味しそうだったのだけど、プロのお目がねにかなうものではなかったみたい。家庭用ガスオーブンには、向き、不向きがあるのです。
恐らくハード系のパンは苦手分野。

作為的にスチームを入れると、エラーコードや故障コード(>_

と、言うことで、配合含めて見直しながら、stepupコースのハード系の見直しをしているこの頃です。
お家でできるベストをお届け出来るように！
お楽しみ…に！(まだ、高らかに言えないけどー)