カレンズカンパ、試作中。

来月からはじまる、ホシノ天然酵母を使ったカレンズ入りのカンパーニュ。仕込み時間の計算やら、実際に教室のオーブンで焼くとどのくらいだとか、試作しながら思案中。しっかり焼き込むのがおいしいのです。最初の試作のときより発酵時間は長くなってる。

秋ですね～。