パンStep upコース
Basicコース5回終了の方にご受講していただける応用コースです。難しい生地にチャレンジしましょう！
- レッスンは基本的に「単発受講】になります。
- Step upコースは応用コースになりますのでBasicコースを5回終了していただくことが必須となります。
- 作ったパンはすべてお持ち帰りいただけます。
- 所要時間２．５～３時間
- クロワッサン、デニッシュは１，２月しか受講できません（所要時間４．５時間）
-
フランスパン
4500円
なかなか家庭では作るのが難しいこのパンですが､ポイントをしっかり押さえてマスターしましょう｡ 味付けは塩のみ。発酵生地を加えて皮(クラスト)の旨みや生地の香りが引き出します｡
予約する -
パンドカンパーニュ
5,000円
ライ麦の独特の味わいと香りを｢中種法｣という作り方でよりマイルドに食べやすく引き出しました｡ 丸くどっしりした素朴な風貌は発酵籠を使っているから｡食べ応えあり!
予約する -
さつま芋のごまパン
5000円
生地に混ぜ込まれたたっぷりのごま、半分をすりごまにしてより香ばしさをだしています。 甘く煮たさつま芋のフィリングとよく合います｡風味をより生かすためきび砂糖をつかいます。
予約する -
クロワッサン
5,500円
憧れのクロワッサン､上手に作るには手間と時間がかかるのですが出来た時は感動ものです｡ 味はミルク風味のパータ･パートのオリジナル｡ もう１度食べたいと言って頂いている美味しさです｡
予約する -
ベーコンエピ
4,500円
ストレート法の手軽なハード生地を作ります。 エピ（麦の穂）の形にする成形を学びます。
予約する -
豚まん
5,000円
もっちりしていながらも歯切れのいい生地は餡まんにしてもよく合います｡肉だねは濃い目に味付けするのがポイント。 唯一、蒸して仕上げるタイプのパンで、生地の配合も他とはだいぶ変わっています｡
予約する -
イチジクの胚芽ローフ
5000円
胚芽で、茶色に色づいた香ばしい生地にイチジクの自然な甘味がよく合います｡ まるで木の葉のような形も人気のひとつ｡胚芽とイチジクで食物繊維もたっぷりです｡
予約する -
UFOパン
5000円
パンの表面を甘くてしっとりした皮が覆っています｡ メロンパンとは違い､のせたクッキー生地が冷めるとしっとりするのが特徴です｡ 流れ落ちて周囲にたまったクッキーのような部分もお楽しみのひとつですね｡なんとなくUFOの形に似てるでしょう?
予約する -
フルーツデニッシュ
5,500円
クロワッサンよりもサクッとした食感がお菓子に近いデニッシュ生地です｡ 甘いトッピングをすることが多いパンなので､生地の味はシンプルに!がパータ･パートオリジナル｡カスタードクリーム作りは長い発酵時間にしておきます。
予約する -
ミルク食パン
4,500円
生徒さんのリクエストから生まれたやわらかく、きめの細かい食パン、これがミルク食パンです。 牛乳と生クリームは入っているのでほんのりミルクフレーバーもある食パンです。 べたつく生地なのでこねに慣れは必要ですが毎日パンのひとつに加えてほしい食パンです。
予約する -
ハイジの白パン
4500円
白くて､柔らかくて、しっとりして...。それを実現する為にいくつかの工夫をしています。 少々べたついてこねにくい生地ですが作る価値はありますよ！
予約する