3月1回目のレッスンはパンです。 前半にパン、中盤にお菓子、後半にお料理系がパータ・パートの基本パターンなのです。それと、後半にパンレッスンが１日平日に。今月は前半の平日パンレッスン日の今日の方が人数が少なめでした。皆さ …

今日、新たに小野さんが仕込んで行ってくれた新作のスコーン「チョコ」。 今回のは販売日に店頭にあったチョコスコーンよりカカオ感が全然グレードアップされています。 以前説明したトンカ豆風味ではないですが、チョコの他にヴァロー …

４、５月のパンになるパンの試作。 じゃが芋を生地に練りこんで、かつ、包み込んで。同じようなフォカッチャを今月のパンで何度か登場させましたが、今回はクミン（以前はローズマリー）をスパイスに使い、エスニックな感じに仕上げてみ …

小野さんのスコーンのお届けもあり、お友達の家で昼から？家呑み晩ごはんの集まり(^^) 出会った頃の話になると20年前だし、近況やら思い出話やらで、食べっぱなし、しゃべりっぱなしでかるーく8時間以上(^o^;) さすがに飲 …

2月最後の日、28日はorioriの会。 雛祭りが終わってもおすすめな、お雛様メニュー。素材が決まってなかった塩麹焼は旬のサワラに。叩いた木の芽をのせて焼きました。 毎年、この時期頂く生徒さんお手製のくぎ煮も、奈良からの …

今週のorioriの会はお雛様のメニュー。関西では桜もちに使う道明寺粉で鯛を包んだお惣菜を作りますが、来月３月はお花見前ということで、同じ桜もちでも関東風のものをレッスンします。 フライパンで簡単に作れるし、材料もスーパ …

スコーン販売日以降では、はじめてのお渡し日の今日は、わたくし、徳久が焼かせていただいています。 あれから、こんなに美味しいと思わなかった、予約追加したいなど、短い間にも嬉しいご感想をいっぱい頂いてありがとうございます！ …

今日は、プロフーズでクロナッツの講習会。昨年プロフーズの店長さんから提案されてから何度か改良を重ねたクロナッツ。時間が経ちすぎて、プロフーズ側は忘れているかも(^o^;) ちょっと他のパンと勝手が違うのですが、皆さんちゃ …

開店準備が整い、オープンしております！お昼頃の予約のお渡しもばっちりです。お待ちしてますね！

今日はパンディッシュの会。 パータ・パートでは一度レッスンしているメニューが多いパンディッシュの会なのですが、最近から来はじめてくださった生徒さんや、初めて参加下さった生徒さんがいらしてくれ、とっても嬉しかったです(^^ …