今日は、パンレッスン日。 一番多いパンレッスン日も今月は今日が最後です。2次発酵の具合がパンの種類が違うわりに皆さんのタイミングがベストで、焼き温度や焼き方が違うのでシュミレーションしてたオーブン回し(？)も思った通りに …

月の下旬はお料理ウィークなパータ・パート。 いよいよ、あす、あさってのorioriの会で４月のレッスンは終了です。 明日は５月の節句のためにと考えた青いクマザサを使った豚の角煮がごろっと入ったちまきを中心にしたメニュー。 …

今日の晩ごはん風、のスマホで撮ったポークチャップのプレート。デジタル一眼忘れてきたので仕方なく写メで記録。5月のパンディッシュの会のメニューの試作ですー。ソースは絡めてしまうタイプ、チーズはお好みでとろけさせてもらおう。 …

今日も性懲りもなく、ステップアップコースのフランスバン(ミニバゲット)焼いてしまいますー。 恐る恐る、10日以上前に仕込んだ発酵生地の残りで仕込んでみる。 結果、なんだか、美味しいかも。香りもいいから多分大丈夫。多分…… …

今日はワークショップのために教室を開けようと思っましたが、希望があり、空いてるキッチンではパンレッスンをすることに。 5名の皆さんに参加して頂いて、開けて良かった！ありがとうございます。 ↑初めての方も意外と難しいこの成 …

今日はワークショップです。ペーパーアートで作るカーネーションをアレンジして作る、ティーカッププードル！ 母の日のプレゼントにぴったりですね。講師はもちろん、日本ペーパーアート協会 三浦ともみ先生です。 Uさん、ケーキも上 …

ブログ下手の私としては、なかなか一度に書き切れない京都パン購入録。 ご一緒したツアーご一行のお仲間はいつもながら上手くまとめているのだろうな。 とにかく、しこたま、買いました！って、1軒につき、2から4個なんだけど、沢山 …

バタバタしてアップするのが遅くなりましたけど・・・ 今週火曜日、京都にパン屋さんめぐりツアー？行ってきました！ ツアーメンバーは教室の先生仲間、いつもの４人です。で、案内役は京都にもパン屋さんめぐりにも通な、いずみさん。 …

今日は、orioriの会。 メニューは昨年のアンコールで角煮ちまきです。 もうじき5月の節句なので、竹皮じゃなく、青い熊笹で。常緑で変わらぬ繁栄、子どもの成長を願います(^^)

５月のマルシェに向けていろいろ準備なさっているであろう出店者様方。 本日はパン情報・・・パン事情。 家庭パン向けのオーブンの諸事情で苦戦されていましたが、パータ・パートのオーブンで焼けそうな素敵なパンの１つがどうやら完成 …