こんばんは！ 今日もショコラまみれのとくひさです。 今日は祝日とあって、午後の部が増え午前ともに、あっという間に満席、と思ったのですが、やはり病欠が多いですね。 それでもあわせて10名お越し頂きました。 なんだが、宙に浮 …

今日から週末のバレンタインデーまで、アールグレイのタルトシュコラと焦がしバターのマドレーヌ、チョコいっぱいのメニューです。 残念ながら体調不良の方がお二人(>_ 4名でのスタートになりました。 マドレーヌはとっても簡単な …

みなさま～ バレンタイン直前ですね！ そしてバレンタインデー後の２月２７日（土）には 日本サンドイッチ協会様主催のイベント、 「ケーキイッチ作り」がパータ・パートで開催されますよ。（詳しくは、トップページ、または日本サン …

昨日はパンレッスン3回転。 日曜日はいつもたくさん来てくださいます。 焼く温度が違うし、しっかり段取りシュミレーション。 お茶もポットにスタンバイしましたよ。 ベーシックメニューがいろいろ。 次、どれを作ろうか、の参考に …

今日は、2月最初のパータ・パート、パンレッスンの日でした！ 今日は…もっとたくさんパンがある日もあると言うのに…なんだかバタバタしてしまった…いつもだけど、いつも以上に。 説明、お待たせしてしまってごめんなさい！ 今日は …

今日は久しぶりのC＆Cさんのレッスン。フォレノワール、黒い森のケーキをホワイトチョコで、アレンジ『白い森のケーキ』f(^^; ふんわり優しいシナモン風味のココア生地にやはりやらかいクリーム、ミルキーな、ホワイトチョコ。 …

節分当日の今日は、持ち帰りorioriの会。太巻き寿司を基本から覚えて頂きました。持ち帰り、とはいえ、試食タイムが全然ないのも寂しいので、お疲れ様がてらの鰯つみれ汁。レシピ付きです。 でも、朝、スーパーに寄った時は鰯が生 …

この時期の太巻きはやっぱり恵方巻き、と呼ぶべきでしょうかね？ 年々、恵方巻き商戦が激しくなっているような…。 本当に今はバラエティーに富んだ太巻きが売ってますが、パータ・パートでは今回は基本の太巻きです。乾物の扱いや、甘 …

1月のパンディッシュの会、最終です。 今回は食後のスイーツとして食べていただく、マシュマロチョコピザを作りながら、発酵時間にお料理を。 今回のポイントは、海老ドリア。リゾットのようなトマトチキンライスにホワイトソースの作 …

昨日、火曜日はお仕事お休みdayと決めたのに早めにおわすつもりの 事務処理、 家じゃ進まなくて、＆お休み気分になりたくて？カフェにて、こそこそ作業。 書いてるのはメニューや、砂糖やバターとかなんだけど、すっかりビジネスマ …