今年の12月のお菓子教室では、クリスマスケーキが2種類。 今日は『ピンクのフランクフルタークランツ』のレッスン。 ユーハイムや、ケーニヒスクローネではいつでも売られてるあのお菓子です。 仕上げなアーモンドの砂糖衣もピンク …

昨日の日曜日。 確かにルミナリエもこの日で終わり？ でしたよね？ なんだか、年々、あっという間。 実際、あっという間なのだけど、近くだ、と思うとなかなか見に行くことがないなぁ。 息子が小さい時は行ってたけど、今は100% …

今日のレッスンには、11月のワークショップで、ツィードバック作りのレッスンを受けた生徒さんがお二人と、その先生が来てくれていて～ 帰りがけにパチリ。 こんなに可愛く使いこなしてるお二人。 嬉しそうな先生。 それを見て作り …

本日は土曜日。 週末の方が比較的、賑やかなパータ・パートの、ホリデイな週末がまたやってきました♪ はじめての可愛いお二人と、あと今日は10年以上の生徒さんが多かったなぁ。 生徒さんによっては20代終わりから40代まで拝見 …

8日の平日のレッスンですが、いつもより、賑やかめ。 やはり、シュトーレンお渡し日であるので、この日を選んでくれたのかな。 まだまだホリデイメニューのレッスンは始まったばかり。 まだ緊張感のある私です(^o^;) 今月はメ …

１２月レッスン、まっただ中のパータ・パートですが、１月のレッスンも決まってきておりまーす。 年明けはお正月気分を飛び越えて、一気にバレンタインなメニューになるのですが。 寒い冬こそじっくり作る系で～いつもより、３０分？長 …

日曜日にスタートしたパータ・パートのホリデイレッスン。 今年の新作のひとつ、 『職人のシュトーレン・ショコラカフェ』。 これには、前日から寝かせた発酵生地、中種が2種入ります。 中種をいれることで当日のこねが少なくてすみ …

パータ・パートの12月レッスンがスタートした昨日、午後からは西区のすこっぷガーデン、すこっぷ先生による『リース作り』のワークショップでした。 私も参加、です(^^) いや～、しばらくは、とあきらめていたのに、繁忙期のさな …

昨日から12月のレッスン、ホリデイメニューのレッスンが始まりました。 12月恒例のホリデイメニューは定番も多いのですが、今年は新作が2種類ありまして、そしてちょっとこねにくい配合だったり、2種類の中種を入れるレシピだった …

先ほど終わりました。 大阪屋さんでのチョコ生ショートのクリスマスケーキレッスン。 それにしたも、恐るべし、ショートケーキ。 大阪屋さんでは、14年ほどもの間、12月にショートケーキレッスンをしていますが、確かほぼずっと満 …